¿Sabes...
Consulta la lista de consejos básicos para consumir nuestros quesos. Se trata de productos de alta calidad y elaboración artesanal, que obtendrán sus mejores resultados en condiciones óptimas de consumo
Gastronomía
- Panes y galletas suaves. Acompañan muy bien a todo tipo de ensaladas.
- Frutos secos ligeramente tostados (almendras, avellanas y pistachos) y frutas desecadas con un toque ácido (albaricoque, melocotón, pasas, frutas del bosque).
- Se presta muy bien para gratinados potenciando el sabor del plato.
- Vinos blancos, frescos y muy afrutados (Gewürztraminer, Riesling) cuando el queso es joven.
- Vinos blancos fermentados en barrica (Chardonnay, Sauvignon blanc) con un poco más de maduración.
Recomendaciones
Por sus especiales características son productos delicados y conviene tener en cuenta las siguientes consideraciones:
- Conservar en frigorífico, siempre envueltos, para que no se seque la corteza.
- Sacarlos de 2 a 3 horas antes de consumir, para que se atemperen.
- Quitarle el envoltorio que los protege para que se oxigene.
- Sí deseas que evolucionen, dejarlos a temperatura ambiente envueltos.
Son productos “vivos” que evolucionan en el tiempo, el frío retarda esa evolución.
En el momento que sientan la temperatura ambiente, comenzaran a potenciar su sabor y cremosidad.
Prueba a dejartelos olvidados en la cocina, pero recuerda, siempre envueltos en su envase original.
Comprobaras que están realmente vivos.
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